「各コンビニのイチオシの抹茶スイーツがアツい！」

　最近のスイーツ業界では、なんでもかんでも素材に
抹茶を取り入れる傾向があるようだ！各社コンビニでも
イチオシの抹茶スイーツを投入し、熾烈なアツい戦い
が繰り広げられている！
　とはいっても、季節感を取り入れるのがうまいコンビニ
スイーツには目が離せない！


スポンサードリンク

続きを読む

タグ：うまみ成分

「ローソンのウチカフェスイーツ今度はカスタードを極める！」

　コンビニスイーツの火付け役となったのが、ローソンの
プレミアムロールケーキからだそうである！「いつでもお家
がカフェ気分になる！」をコンセプトとした
ウチカフェスイーツシリーズがある！
　プレミアムロールケーキで生クリームの頂点を極めたので、
今度はカスタードクリームを極めようとしたスイーツ3種類が
現在コンビニで発売されているそうだ！


スポンサードリンク

続きを読む

タグ：トップランナー

「限定2/14までコメダのバニラ系メニューがチョコ系に！」

　コメダ珈琲店も今や全国的にメジャーになってきた
ようだ！現在、バレンタイン期間限定2/1月～2/14日まで、
コメダのメニューで出されているバニラソフトクリーム
系の商品がすべてチョコソフトクリーム系になるそうだ！



スポンサードリンク

続きを読む

タグ：シロノワール

「ガトーショコラでなぜ、格が上がるのか…！」

スポンサードリンク






　お気に入りのスイーツのなかで
ケンズカフェ東京の特撰ガトーショコラがある
　元々は、レストラン経営をしていた頃にデザートして
出していたものが、今はお店の格が上がりリアル店舗も
ネット・人気ランキングにも入るほどの
ヒット商品となっているようだ

　しかし、ガトーショコラの中では、結構な価格帯に
なっているのではないか
　価格帯が高い分、注目度を上げる効果も狙っているようだ

　値段は、最初1300円ほどで売られていたが、三回ほど
価格変更を経て、今では、3000円（税込み）になっている

　フツウは、商品の価格帯をあげると販売数が落ちるものであるが
ケンズ場合は、売上高が右肩上がりになっているようだ

　さらに、スイーツ販売をするにあたって、レストラン業をやめる
ことにしたらしい
　カフェ方式で、コーヒー+ガトーショコラ（１切れ）で
700～800円ほどで提供することも考えたようだが、実質、値下げ
のような感じになると店主は感じたようだ

　格となるガトーショコラを手間・ヒマをかけ作り上げ、
味には絶対的な自信がある店なので、顧客は、高価格帯でも
納得して買っていくのではないか

　既存のレストランをやめて、スイーツを主軸として
販売する決断力は、まさに選択と集中が達成できた
レアなサクセスストーリーであろう…


スポンサードリンク

「美味しいスイーツやチョコレートの見分け方！」

スポンサードリンク






　たまにケーキやチョコレートなどを買うときに

どれ買えばよいか判断の基準がブレることがよくある

　口コミがいいとか、値段が高いとか、それとも

見た目が美味しいそうだから…とか

結構、いい加減な基準しかなくて困っている


　サルでも分かる基準が2つある

1つ目は、ケーキやチョコを手に取って

重いモノをチョイスするといいらしい


これは、

一流のパティシエやショコラティエたちは、

常にいいものをつくろうとしている

必ず、原料の空気を抜いて作るので

原料が詰まっていればいるほど重くなる

当然、持った瞬間にすぐに重さを感じるわけである


安いケーキやチョコレートは、ホント中身がなく

空洞だらけのものになっている…

そして、2つ目は一口食べて、口を閉じると味・香りが

あとから追いかけてくるものがいい！


　いつもコンビニで買うぷちケーキなどは、そう思えば

かなり軽量で味が追いかけてくるものには

あまり出会えなかった気がする
　

　これからは質量のあるものを選ぶとかなりの確率でいいものに

出会えることでしょう


スポンサードリンク