「ガトーショコラでなぜ、格が上がるのか…！」

スポンサードリンク






　お気に入りのスイーツのなかで
ケンズカフェ東京の特撰ガトーショコラがある
　元々は、レストラン経営をしていた頃にデザートして
出していたものが、今はお店の格が上がりリアル店舗も
ネット・人気ランキングにも入るほどの
ヒット商品となっているようだ

　しかし、ガトーショコラの中では、結構な価格帯に
なっているのではないか
　価格帯が高い分、注目度を上げる効果も狙っているようだ

　値段は、最初1300円ほどで売られていたが、三回ほど
価格変更を経て、今では、3000円（税込み）になっている

　フツウは、商品の価格帯をあげると販売数が落ちるものであるが
ケンズ場合は、売上高が右肩上がりになっているようだ

　さらに、スイーツ販売をするにあたって、レストラン業をやめる
ことにしたらしい
　カフェ方式で、コーヒー+ガトーショコラ（１切れ）で
700～800円ほどで提供することも考えたようだが、実質、値下げ
のような感じになると店主は感じたようだ

　格となるガトーショコラを手間・ヒマをかけ作り上げ、
味には絶対的な自信がある店なので、顧客は、高価格帯でも
納得して買っていくのではないか

　既存のレストランをやめて、スイーツを主軸として
販売する決断力は、まさに選択と集中が達成できた
レアなサクセスストーリーであろう…


スポンサードリンク