「先人の知恵がギュッと凝縮されている付け合せ野菜があるワケ！」

　よくメインの食材のそばに付け合せ野菜が
あるけれども、あれはタダの色どりや
飾りではないそうだ！
　付け合せ野菜にはちゃんと先人たちの
知恵がギュッと凝縮されているようだ！
　からあげにレモンやトンカツに千切り
キャベツなど、当たり前のように付け合せ
野菜があるにはワケがあるそうだ！
　実際のところどんな意味があるのだろうか？




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　　◎「からあげ＆レモンはどんな意味が…！」


　揚げものは油を高い温度で加熱するので、
油の一部が酸化して過酸化脂質が増えて
しまうようだ

　体内に入るとコレステロールとして
増加してしまい、体脂肪や老化の原因に
なってしまう

　過酸化脂質を中和するという意味では
レモンに含まれるクエン酸・酢酸が役に立つ
そうである！


　◎「刺身＆大根にはどんな意味が…！」


　刺身に含まれているタンパク質や脂を
消化しやすくする働きが大根にはあるようで、
一緒に取ることよって魚の成分がカラダの
中にうまく吸収されて働きやすくなる
ようである

　さらにサンマなど焼き魚にしたときに
大根おろしなどが添えられているが、
あれも脂っこいものに対して大根おろし
が消化を助けたり増進したする働きも
あるようだ

　このような先人たちの知恵のおかげで
無駄なく栄養をとるための付け合せ野菜が
一緒にあるようだ


　◎「理に適っている食べ方をするワケ！」


　やはりせっかく口に入れたものをカラダの
隅々まで行き渡らせたいものである

　せっかく食べたものの栄養が吸収されなかったり
代謝されなかったりするともったいない

　先人たちの知恵は理に適っている食べ方
なので絶対に残したりしないようにしたい
ものである！




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タグ：野菜