「業界初！シン冷凍革命の高速冷凍機“凍眠”とは！」

　冷凍食品といえば日頃お世話になっている
アイテムである！
しかし冷凍技術業界は想像を超える進化が
繰り広げられているそうだ！
　中でも今注目されているのが「凍眠」と
呼ばれている業界初のスゴ技・高速冷凍機
であり、これから冷凍革命を起こすのでは
ないかと言われている！
　この「凍眠」で冷凍食品された食材が解凍
されても新鮮さを十分に保ちながら再現される
という驚きもあるようだ！




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　◎「“凍眠”とはどんな冷凍技術なのか！」

　高速冷凍機「凍眠」を製造したのが神奈川県・横浜市
にある「テクニカン」という会社である

　この「凍眠」の高速冷凍はフツーに大型冷蔵庫で
冷凍するのではなく液体につけることで冷凍する
ものである

　さらに冷凍する時間が通常3～4時間かかる
であろうところがなんと「凍眠」ではたった
15分ほどで冷凍食品になるというスゴ技の
マシンである


　◎「特殊な液体“フローズン液”とは！」

　この液体凍結機「凍眠」は「フローズン液」と
呼ばれる-30度の特殊な液体に密閉した食材を浸す
だけで15分ほどでカチンコチンに凍ってしまう
ようだ

　「フローズン液」につけることで全方位から
一気に冷凍することができるのでスピードが
はるかに速い

　高速冷凍なので身の劣化を防ぎより新鮮さを
キープできることになる

　さらに冷凍するのに短時間で凍らせることが
できるので電気代などのコスト削減にもなるし
それによって商品の販売価格も押さえられる
ようだ！


　◎「食材を解凍したお味はいかがか…！」


　実際に実験で伊勢海老などを使ってフツーに
冷凍したものと、「凍眠」で冷凍したものを解凍して
食べ比べをしてみると…

　結果は一般的な冷凍モノは身がフニャフニャで、
芯がなくてあまり美味しくはない

　一方「凍眠」の方は、味、香り、うま味などが
むちゃくちゃ濃厚で食べた瞬間は身がしっかりして
プリッと感があることでとれたてを食べているようで
全然美味しさが違っていた

　その秘密は高速冷凍することで水分の結晶を
20ミクロンまで圧縮できたことで解凍してもドリップ・
旨味成分がほとんど外にでないために新鮮な美味しさ
が保たれるようだ

　また、いろんな食材でもつくことができるようで、
握り寿司のようなものでも冷凍しそれを解凍して
食しても握りたてのようで全く冷凍食品のような
違和感がないらしい！


　◎「世界を席巻するかもしれない冷凍革命！」


　液体冷凍機「凍眠」はこれから世界的に冷凍革命を
起して今までなかなか食べることができなかった食材が
冷凍食品を通して世界各国で食べることができるかも
しれない！




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