「定食屋さんの企業ヒミツとは…」

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　いつも昼ランチに行っている人気の定食屋がある
キッチンにおやじ一人がいて、ホールに奥さんらしき人が一人
いるだけのお店であった

　そこは、リーズナブルでボリューミーな
スペシャルランチ定食が売りで、かなり有名な繁盛店であった

　そのランチは、結構、分厚いお肉+サラダ+ライス+スープと
4点セットのメニューである
お肉が150ｇと120ｇどちらかを選択でき、オーダーに応じて
作っているらしい
回転率を考えるとちょっと考えものかなって?
料理がくるまで暇なのでちょっと考えたりしていた

　すると、驚きの解決策があった

　それは、基本的にお肉は全部120ｇのモノを用意しておいて
150ｇのオーダーが来たら、真ん中に一切れ足すだけで
問題解決された

なんじゃこれは、と思う人もいるが、
これも一つの企業ヒミツなのかもしれない！

あれだけのお客さんをさばくとなると
こういうやり方が一番の正解なのかしれない！


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