「絶品！“ヒラブリ”はヒラマサとブリの超いいとこ取り！」

　近大マグロといえば世界初の黒マグロ
の養殖魚に成功したことでは有名である！
　そんな近大マグロの次にくると言われて
いるのが「ヒラブリ」である！
　しかも、ヒラマサとブリのいいとこ
取りしたことで大注目されているそうだ！
　そんな絶品！「ヒラブリ」の魅力とは！



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　　◎「大注目！養殖魚の“ヒラブリ”とは！」


　和歌山・白浜町にある近大・白浜実験場
でヒラマサとブリを交配させていいとこ取り
した「ヒラブリ」の養殖に成功したようだ

　あまり聞き慣れないヒラマサという魚は
味の面ではブリよりもヒラマサの方が
美味しいと評価されている魚だそうだ

　そもそもヒラマサの数少ないこともあり
あまり市場には出回ることはないようだ！


　◎「なぜヒラマサとブリを交配させたのか！」


　そもそもメスのヒラマサとオスのブリを
掛け合わせることで、お互いの特徴でいいとこ
取りした「ヒラブリ」の養殖に成功すること
ができた

　その味の方は、ほどよい脂身でしっかり
甘味があるしさらに歯ごたえもあるようだ

　まさに「ヒラブリ」は、ヒラマサの特徴で
ある歯ごたえとブリの美味しい脂分などを
非常にいいバランスの養殖魚として完成した！


　◎「どこで「ヒラブリ」が食べられるのか！」


　大阪・グランフロント大阪にある近畿大学・
水産研究所というお店で、現在限定で食べられる
ようだ

　今月から新たなメニューで登場！
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＊「ヒラブリの握り寿司」＿600円税別
＊「ヒラブリの梅塩焼き」＿800円税別
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などがあり、ホンモノのブリと食べ比べ
をするお客もいるようだ

　現在、このグランフロント店では
数量限定で「ヒラブリ」を提供しているが、
お客さんの反応をみて生産数を検討したい
ようである！

　味はヒラマサの方がブリよりも美味しいが
あまり数がいないこともあり、人工的に育て
やすいブリと交配させることで「ヒラブリ」
の養殖に成功したようだ



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タグ：近大