「食卓の定番サケが高級魚となるかもしれないワケ！」

　食卓の定番の食材の一つのサケ
がといえば大ピンチらしい！
　ここ数年間でサケの価格が5割
以上も高騰しており、やがてサケが
高級魚になる日も近いかもしれない！
　なぜ食卓の定番サケがここまで
価格が高騰するワケとは！その意外な
カラクリとは！




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　◎「大衆魚だったサケが大ピンチ！」

　数年前に比べるとサケの1キロ当たり
の1019円だったものが、今では500円以上
もアップしているそうだ

　実際に消費者がスーパーなどで購入する
ときには、当然仕入れ値よりもさらに高騰して
いるワケである

　食卓の定番であるサケがこんなにも
価格が高騰するとなかなかカンタンには
購入しづらくなってしまう

　スーパーなどでは値段は据え置きにして
身の厚さで調整してはかっているようだ！


　◎「なぜ大衆魚のサケが価格高騰したのか！」

　水産庁によると原因の1つとして
海洋変化による水温の上昇で、川にかえる
はずのサケが減少している傾向がある
そうだ

　また世界的に日本食ブームで寿司の
ネタとして大人気なようである

　寿司といえばマグロとイメージするが
海外では、ネタはサケの方が人気が高い
らしい

　海外のサケは日本よりももっと脂が
乗っているそうだ

　国内でもサケの収穫が減少し、輸入
するサケも高騰しているのでダブル
ダメージを受けている状態になっている
ワケである！


　◎「今後のサケ対策にはどんな手を打つのか！」

　これだけ需要と供給のバランスが
崩れているのなら、養殖でもすれば
いいのではないか！と安易に思って
しまう

　実は、日本にはサケ養殖の技術は
すでにもっているが、これまでにチリ産
の安いサケが入ってきた時に一度チャレンジ
をしてみたが、コスパがあわずに養殖は
断念したそうだ

　しかし、現在サケの価格が年々高騰
していることもあり、もう一度養殖を
復活させることも検討してほしいもので
ある！



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タグ：養殖