「クックパッドでカンタン＆ヘルシーな江戸時代のレシピ集を掲載中！」

　江戸時代ではどんな料理が食べられて
いたのか！
　実は江戸時代の頃に色んな調味料が
確立された時代だったそうである！
　そんな中でクックパッドでは、江戸時代
のカンタン＆ヘルシーなレシピ集を掲載
しているようだ！
　今の料理と江戸時代の料理を
再現し食べ比べることもできるそうだ！



スポンサードリンク


　



　◎「江戸時代に今に通じる調味料が確立！」

　私たちが毎日食事を作っているが、
そもそも元となるレシピは江戸時代に
完成されていたと言われている

　お醤油やミリンや菜種油などは、
すでに江戸時代に調味料として
確立されていたそうだ

　調味料が増えると自ずと料理の
幅も広がるというワケである

　一般庶民向けに元祖・料理本の
レシピが出版されたのも江戸時代
である！

　当時、寺子屋にみんな通うように
なったことから字が読めるように
なったそうである！


　◎「江戸時代のベストセラーレシピ本とは！」

　中でも1782年・天明2年に「豆腐百珍」
が当時ベストセラーとなったようである

　これをきっかけにさまざまな料理レシピ本
が登場するようになったそうだ

　大手レシピサイトのクックパッドが、
江戸時代の料理レシピを紹介している
ページがあるようだ

　江戸時代当時の料理レシピ本の内容
を現代でも再現できるように再編集して
いるそうである！


　◎「江戸の味を再現したレシピ＿１！」

＊「江戸の味＿叩き豆腐・豆腐ナゲット！」

・「材料」
-----------------------
＿焼き豆腐、赤味噌、小麦粉、揚げ油


・「作り方」
-----------------------
1.焼き豆腐を熱湯でゆで 水気を切る！

2.すり鉢でつぶし 赤味噌と小麦粉を混ぜる！

3.平たく丸めて小麦粉をまぶし 揚げ焼きにする！

-----------------------

　実際に当時から揚げ物はつくっていたそうだ
味は、ふわふわで赤味噌の味がしっかりと
ついていて後から大豆の香りがする

　歯ごたえあるのでお酒のいいアテになる！


　◎「江戸の味を再現したレシピ＿２！」

＊「江戸の味＿こおり豆腐・黒蜜かけ！」

・「材料」＿6人分
-----------------------
＿絹ごし豆腐・半丁、かんてん・半分、
　水 500ml、
＿黒糖＿白砂糖・大さじ4、黒砂糖・大さじ4
　水 100ml

・「作り方」
-----------------------
1.豆腐を小さく切り バットに等間隔に並べる

2.溶かした寒天を静かに注ぎ入れ冷やし固める

3.水 白砂糖 黒砂糖を混ぜ 電子レンジで溶かす

4.固まったら好みの大きさに切り 黒蜜をかける
-----------------------
　今で美味しい江戸時代のスイーツが
楽しめる逸品である！



スポンサードリンク

タグ：江戸時代