「フルコース料理がすべて冷食品のレストランとは！」

　奈良市内にあるプロトンダイニング
というフルコース料理のレストランが
あるそうだ！
　ここの特徴がすべて出てくる料理が
冷食品のモノを提供しているらしい！
　実はこのレストランを運営している
会社はある機械メーカーのようである！
　なぜ、機械メーカーがレストランを
運営しているのか！そのカラクリとは！




スポンサードリンク


　




　◎「冷食品を提供するレストランとは！」

　レストランで提供する料理は
すべて冷食品で、シェフが料理を
したものをある冷凍技術にした
モノをお客さんに出しているので
味は確かである

　さらにこのレストランを運営して
いるのが、なぜか機械メーカーの
菱豊フリーズシステムという冷凍機
などを製造販売している会社である

　このメーカーの冷凍技術は、
冷凍をしてもうま味を逃さない
画期的な技術があり、そのPR用の
レストランとしてあるようだ！

　
　◎「美味しさを逃さない冷凍機械とは！」

　菱豊フリーズシステムが開発した
プロトン冷結機とは、磁石と冷風
と電磁波の3つを組み合わせた
新しい冷凍方法であるようだ

　従来の冷凍では食材に含まれる
水分が凍るときに膨らんで細胞を
傷つけてしまうようである

　そのために解凍したとき、
うま味が一緒に流れ出てしまい味
や歯ごたえが落ちて美味しくなく
なるようだ

　この新技術を使えば、水分が
膨らまずに凍るので、細胞にキズが
つきにくくなり、解凍したときに
流れ出るうま味水分量は、これまでの
1/3以下になったそうである

　そのために格段とうま味や鮮度が
保つことが可能になったそうだ！


　◎「今後のビジネス展開とは！」
　
　菱豊フリーズシステムでは、
今後は、産地と消費地をうまく
つなげたいようである

　さらに全国150ヶ所以上の産地
から食材を沖縄・うるま市の工場
に集めて、国内のみならず沖縄から
中国、タイなど海外展開も視野に
入れているそうだ！



スポンサードリンク






　

タグ：冷凍