「世界初！あの幻の高級魚クエの養殖に成功！」

　クエといえば幻の高級魚と
呼ばれており、値段も高くて、
一般庶民ではあまり口しない
魚である！
　しかし、あの近大マグロで有名
な近大水産研究所が、今度は
高級魚のクエの養殖に成功した
ようだ！
　どのようにしてクエの養殖に
成功したのか！そのカラクリとは！




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　◎「ある魚と掛け合わせたその魚とは！」

　クエは幻の高級魚として呼ばれて
いるワケには、クエは非常に成長が
遅く、出荷する2ｋｇサイズにはなる
には5～6年ほどかかるらしい！

　そんなクエをどのようにして新たに
養殖したのか！

　クエとその同じハタ科の「タマカイ」
という魚と掛け合わせて、世界初
のクエの養殖に成功したようだ！

　その名もクエとタマカイの掛け
合わせてできた魚なので「クエタマ」
と呼ばれているそうだ！


　◎「タマカイと掛け合わせるメリットとは！」

　掛け合わせたタマカイは、クエと
同じハタ科で、その中でももっとも
大きくなる魚であり、体長が3ｍ
ぐらいになるものもいるそうだ

　さらにタマカイという魚は、成長
するスピードが非常に早いようだ

　クエとタマカイを掛け合わせる
ことで、よい大きくより早く成長
することが可能になる

　成長の早いクエタマは、同じ
期間養殖したクエと比べても
約3倍の大きさ成長するそうだ！

　
　◎「近い将来、冬の鍋の具材に！」

　肝心のクエタマの味はどうなのか！
大きくてしかも美味しさが兼ね備えて
いないと商品価値はないが、味は
絶品のようである

　クエタマは、脂がのっており
クエの美味しいところは、そのまま
継承されているようだ

　クエタマがこれから量産体制に
なれば、現在、クエのコースなら
1万円ぐらいかかるところが、2/3
の5～6千円ぐらい食べられる
ようになるそうである！

　こうなると大分クエもかなり
身近な食材となるのではないか！

　

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タグ：近大マグロ