「缶詰にも美味しく食べることができる旬が２つある！」

　缶詰を美味しく食べことができる
旬なポイントが2つあるそうだ！　
　フツーは缶詰なんていつ食べても
味なんてそんなにわからないと思って
いる人には必見である！
　フツーの缶詰でもポイントである
2つの旬さえ覚えておくだけで、
今までとは違った缶詰に出会えるかも
しれない！
　そんな缶詰の2つの旬なカラクリとは！



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　◎「缶詰は旬の時期によって味が変わる！」

　缶詰なんて味がわからないからいいと
思っている人も多いなかで、2つの旬を
知っているだけで缶詰の味がガラリと
変わってしまう！

　そんな缶詰には大きく分けて「食材の旬」
と「成熟の旬」の2つの旬があるようだ

　この2つの旬を知っているだけで一番
美味しい時期の缶詰を食べることが
できる！


　◎「缶詰の“食材の旬”その１とは！」

　「食材の旬」とは、素材が旬な時期に
新鮮な食材を生で缶詰に入れている

　例えば「鯖缶」の場合、鯖缶の旬は
に製造した時期のものが一番美味しい
　
　これは9～11月ごろに水揚げされた鯖
を生のまま缶に入れるからである！

　さらに製造日をチェックすると、さらに
食べごろの時期がわかるようだ！
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＊「製造日」＝「賞味期限」－3年ぐらい
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　実は賞味期限の月が、食材の「旬な時期」
となっていれば、一番美味しく缶詰が
いただける

　秋の時期に生獲れされたものが、
生のままに缶詰に入っているので
美味しいのである

　それ意外の時期の缶詰は、冷凍もの
が多いらしい！


　◎「缶詰の“熟成の旬”その２とは！」

　「熟成の旬」とは、缶詰は基本的に製造
からしばらく寝かせた方が美味しくなる
そうである

　缶詰の種類によっては、製造から
「なるべく早く」、「半年から１年」さらに
「一年以上」3つの熟成期間で美味しさ
度合いが違うようだ

＊「製造からなるべく早く！」
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・スイートコーンなどの野菜系！
・水に浸かっているので長く経つと　
　浸透圧に関係でコーンがふにゃふにゃ
　になってしまう！

＊「製造から半年から１年！」
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・桃やみかんなどのフルーツ系！
・中のシロップがフルーツに染み込む
　の時間がかかる！

＊「製造から１年以上」
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・ツナなどのオイル漬け系
・鯖や肉などの水煮、味噌煮、醤油煮

　などなどと、これからの缶詰を食べる時に
ちょっと製造日を気をつけるだけで、今まで
以上に美味しく缶詰がいただけるようになる
だろう！




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