「ファミレス復活のカギは総合型店から専門化店へシフト！」

　ファミレスは10年ほど前から景気が
冬の時代に入り、ようやく今復活の兆しを
脱しようとしている！
　その大きなカギがファミレスの
総合型店から専門化店へシフトして
から業績がアップしてきているようだ！
　さらに現在ファミレスが復活を遂げた
あるカラクリとは！





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　◎「ファミレスが復活を遂げた要因とは！」

　今から47年前の1970年に日本初のファミレスが
誕生したのが、東京・国立市のすかいらーく1号店
である

　当時は、大勢の家族連れで賑わっていたが、
バブル崩壊と共に客足が遠のき、売り上げも
落ちていき低迷していった

　90年代には低価格路線のガストを立ち上げて
ターゲット層を家族連れだけではなく、
若者層にも広げていったことで徐々に業績も
回復し行くようになった

　ちなみ、今でもはどこでもあるドンクバー
をはじめたのがガストであるようだ！


　
　◎「ガストが専門店にシフトしたワケとは！」


　ファミレスが復活した要因の1つと言われて
いるのが、専門店に特化したことがあるようだ

　
　ガストなど運営するすかいらーくグループ
では、総合型の店舗を専門化店にすることで
業績が劇的にアップしていった

　　
　秘訣は、ファミリー向けから様々な業態へ
のシフトを行ってからである

★「すかいらーくグループの店舗」
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・中華料理店＿「バーミヤン」
・和食＿「夢庵」
・からあげ・とんかつ店＿「とんから亭」
・熟成肉・焼肉店＿「じゅうじゅうカルビ」
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　などほかにも、しゃぶしゃぶの専門店もある


　今のお客さんは、こだわった専門店の方に
価値を感じるようになってきており、それぞれの
ニーズに応えるために特化した業態をどんどん
登場させている！



　◎「時代は総合型店から専門化店へ！」

　
　世の中が豊かになっていくにつれ成熟して
いくとお客さんの好みも変化していくようで
ある


　やはり、ファミレスも時代ともに総合型店
から専門化店のある特化したお店がニーズが
あうようである！


　ファミレスの歩みは日本の食生活の嗜好の
歩みではないだろうか！



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