「関西と関東では味付け海苔と焼き海苔の好みが違う理由とは！]

　ごはんのお友で海苔を食べるが、関西と関東では、
海苔の好みが違うようだ！
　関西は味付け海苔派で、関東は焼き海苔派が多い
ようである！
　この差は海苔の市場でもかなり明確に分かるれる
らしい！
　なぜ関西と関東でこんなに海苔の好みが違ってきた
のだろうか！



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　◎「関西・味付け海苔 VS 関東・焼き海苔とは！」

　海苔の味付け海苔と焼き海苔のマーケット分布図は
全国的にはこんな傾向になっている！
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・「北海道」＿味つけ４：焼き６
・「関　東」＿味つけ４：焼き６
・「信　越」＿味つけ４：焼き６

・「北　陸」＿味つけ５：焼き５
・「東　海」＿味つけ５：焼き５

・「近　畿」＿味つけ６：焼き４
・「中　国」＿味つけ７：焼き３
・「四　国」＿味つけ８：焼き２
・「九　州」＿味つけ６：焼き４
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　などなどと、関東から北は焼き海苔派が多く、
関西から西は味付け海苔が圧倒的に多い傾向になっ
ている、ちなみに北陸や東海などは半々となっている


　◎「なぜこんなに地域差が出たのか！」

　もともと関西はダシの文化なので、ダシで味が付いて
いる海苔の方が好む傾向があった

　味付け海苔は、約150年ほど前に東京の山本海苔店が
開発し誕生させたようだ

　しかし、こんぶやかつおやしいたけなどでダシの味が
ついているためにダシ文化の関西には人気となった

　逆に関東では海苔は香りを楽しむという古くからの
習慣があるので、香り重視の焼き海苔が今でも好まれて
いるようだ！


　◎「関西で味付け海苔が人気になった大きな理由！」

　最初のころは、味付け海苔は湿気を吸うとベタベタ
して食べることが面倒になるというデメリットがあった

　そこで、ニコニコのり（当時の山徳商店）が考案したのが、
ガラス瓶に入れて味付け海苔を入れて乾燥を防ぎ販売した
ところ、関西ではさらに味付け海苔が爆発的に人気になった
大きな理由があった

　ちなみ小分け包装の自動包装機も関西で開発された
ようである

　味付け海苔はダシ文化の関西から誕生し、そして全国へ
広まっていったようだ！




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タグ：ダシ文化