「お目当ては粉から作る打ちたてラーメンを食べる！」

　去年7月にオープンした東京・八丁堀にある「麺や・七彩」
では、粉から麺を作り打ちたてのラーメンを食べられる
お店が注目を集めている！これをお目当てにわざわざ
やってくるお客さんも多いようである！
やはり、これを食べた人しかわからないとかこんなお店は
見たことないという口コミがあるようだ！


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　ここでは、お客さんの注文を受けてから麺を粉から作り
上げるスタイルのお店になっている

　◎「調理時間はどのくらいかかるのか？」
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・だいたいスープと合わせて出てくるまでが約8分ほど
・フツーのラーメン屋に比べると遅いけれど、つけ麺屋と
　比較するとほぼかわらない時間差はないようだ
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　◎「一番人気のオススメは！」
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　・「喜多方らーめん（煮干し）」820円である！
　・ウェーブのかかった幅広で打ちたて麺は、つるうるで
　　モチモチで美味しい
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打ちたて麺は小麦粉の香りや甘味がとても強くて美味しい
この味は食べた人でないとわからない

　店の店主もこの味を知ってもらうために一年間試行錯誤を
繰り返したようである

　◎「待ち時間のストレスはないのか！」
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・ほぼお客さんからのクレームはなく、逆に、麺打ち作業を
　見物することで待ち時間のストレス緩和になっている
　ようである
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　粉から麺ができる過程をみているといつの間にか自分の
ラーメンができるということがさらに時間を忘れさせてくれる
ようだ

　店主は、小麦粉にこだわりが強く、今まではオーストラリア産を
使っていたが、間もなく日本産に切り替えるようになるらしい

　将来は、お客さんの好みに合わせて、コーヒーのように小麦粉を
ブレンドして作って提供したいと話していた


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タグ：小麦粉