「えごま油、料理法の新常識…！」

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　えごま油はむやみにたくさん量を取れば
いいものではなく、誰でもカンタンに取り入れることができる
新常識があるそうだ！

　注目されている成分が、αリノレン酸で、
これが血管を若返らせてくれる成分であり、血管をつまらなく
してくれるそうだ

　摂取の仕方で、えごま油を使用しても、逆効果になる
場合もあるらしい

　要するに、全体の油の総量をそのままにして、
単純にえごま油を増やし置き換えるだけでいいのである

　しかし、えごま油は、高温加熱に弱い性質があるので
調理方法には十分に気をつけなけばいけない…

　一般的な調理法としては、ドレッシングにしたり、
直接食材にかけたりするものしか浮かばないだろう

　それを解消してくれるのが「コールドスタート」である

　「コールドスタート」とは、冷たいフライパンに
油（えごま油）を入れから点火（中火以下）するやり方である
　＊火は中火＿強火はNG
　＊200度以下ならOK!

　メリットは、ゆっくりと熱が伝わるためにαリノレン酸が
壊れにくくなるということである

　コールドスタートを使えば、野菜炒めなども通常の炒めもの
料理と同様にできるので一度試してもらいたい…

　最近ではえごま油の人気で、なかなか手に入らなり
さらに、ちょっと値段がお高いので躊躇している人も
多いと思う

　一日の摂取量の目安が小さじ1杯程度でいいので
エゴマ油をそれほどたくさんとる必要はない

　結果的には、油の摂取量が減り、さらにコストパフォマンスも
よくなるのではないか…



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タグ：αリノレン酸