「プロの料理人が使いたくなる食材を提供するジーエフシーとは！」

　一流ホテルや料亭でもジーエフシーの
業務用食材をよく利用されているようだ！
　プロの料理人が使いたくなる食材を
多く提供している影の立役者でもある！
　そんなプロの料理人がわざわざ利用して
いるジーエフシーのメニューとは！その
カラクリとは！




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　◎「プロも認めるジーエフシーとは！」


　東京・中央区にあるジーエフシーは、
全国各地のホテルや料亭で使う食材や料理を
納めている会社である！

　主に業務用食材の和食単品メニューを
「趣」という総合カタログで注文を受けて
いるようだ

　カタログのメニューも約3500種類あり、
手間のかかる前菜や付け合せにあると便利な
うれしい和物や煮物や細やかな飾り包丁の
入った野菜などがカタログのメニューに
あるようだ

　プロの料理人が認めるメニューがたくさん
用意されている


　◎「ジーエフシーのメイン仕事とは！」

　約3500種類の商品を作るとなるといくつ
もの工場が必要になってくる

　しかし、餅屋は餅屋に作ってもらうように
なっており、自社工場は持っていないので、
ジーエフシーでは新しいメニューを考えて
ることがメニューに仕事となる

　料理をつくるのは、全国各地に約800ある
取引先の工場で、練り物が得意な工場や
煮物が得意な工場にそれぞれその料理に強い
取引先を選んで作ってもらっているようだ

　だから、ジーエフシーとしてはプロの
料理人が使いたくなる新商品を開発すること
が重要な役割になっている！


　◎「プロの料理人が使いたくなるメニューとは！」


ジーエフシーとして基本的に需要なポイントが
2つあるそうだ！

　1つは、作り置きをしても美味しく食べられる
こと！
　もう一つが、食材がキレイすぎてもダメ！

　この2点がメニュー作りでポイントとなって
いるそうだ

　いわゆる一流ホテルや料亭では、何もかもが
一から作っているとは限らないようで、意外と
ジーエフシーのメニューを美味しくいただいて
いるケースがあるかもしれない！

　

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