「シニア層の取り込み割合を15％もUPしたなか卯の戦略とは！」

　なか卯といえば牛丼系のファストフード店
であるが、現在シニア層の取り込み割合が
5％→15％もUPしているそうだ！
　どこの外食産業もいまシニア層をターゲット
にしてどう集めるか！
　これが今後の生き残り戦略の要因の一つ
となっているようだ！
　そんななか卯がいかにしてシニア層の取り
込みに成功したのか！そのカラクリとは！




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　◎「牛丼系なのに新メニュー海鮮丼が登場！」


　なか卯といえば、若者に人気のある牛丼や
親子丼などが看板商品である

　しかし、2015年に新メニューとして導入
されたのが、海鮮丼＿790円である
　
　牛丼系のお店でありながら海鮮丼というのは、
意外なメニューであるが、これがシニア層には
大人気だったようだ

　狙いとおりのシニア効果で海鮮丼の累計の
販売個数は、2年間で約760万食もあり売り上げ
全体にも貢献したようである

　専門店での海鮮丼であれば値段は1000円以上
もするところが多い中で、なか卯では海鮮丼の
価格は790円でかなりお安く、しかも新鮮で
美味しくて満足度が高いとなるとやはりシニア層
のリピーターが増えてくるそうだ！


　◎「ゼンショーグループ内での食材を提供！」


　海鮮丼を作るにはもちろん鮮度や食材の調達
にも意外と手間ひまがかかり、店としての
新メニューとしてはコストが割高になる

　しかし、なか卯はゼンショーグループなので
グループ内のはま寿司から新鮮な食材を調達して
安くて美味しい海鮮丼が提供できるワケである！


　◎「食シニア層用に券の券売機も改善！」


　なか卯では、お店に入ったらタッチパネル式
の券売機で購入して、食べるシステムになって
いる！

　しかしシニア層はこの券売機に慣れていない
ので結構これがハードルが高いようだ

　なか卯ではシニア層にやさしい券売機に
地味な改善をした

　通常は食券が出てくるまでには3回押さない
と辿り着けないようだったが、これを2回で
辿り着けるようにした

　これによって若干であるがハードルが下がり
食券を買いやすく改善できたようだ！


　◎「これからいかにシニア層を集められるか！」


　現在なか卯全体では、シニア層の割合は5％から
15％もアップしたことで売り上げも右肩上がりに
なったようだ

　外食産業全体に言えることであるが、いかにして
シニア層を集めることができるのかポイントである！

　これからの時代はシニア層がますます増えていく
中で、いかにうまく取り込めたとこだけが企業として
生き残っていくのではないだろうか！！




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タグ：シニア層