「お好み焼き・ぼてぢゅうは日本初ものの宝庫！」

　やっぱり大阪のソウルフードといえば
お好み焼きである！
　そんな中でお好み焼きの「ぼてぢゅう」
はお好み焼き業界のレジェンドである！
　実は昭和21年に日本初！お好み焼きに
マヨネーズをかけてメニューとして出した
そうだ！
　さらに昭和40年に初めてにはモダン焼き
も「ぼてぢゅう」が考案したメニューらしい
　そんなお好み焼き・「ぼてぢゅう」は、
日本初ものの宝庫であるようだ！




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　◎「お好み焼きにマヨネーズをかけた元祖！」

　お好み焼きを食べる時には、今では
当たり前にソースとマヨネーズをかけて
食べているが、もともとは大阪にある
「ぼてぢゅう」が、日本初で考案した
ものらしい

　当時、日本にはまだマヨネーズがなく
アメリカから輸入していたころにたまたま
飛び込みで入ってきた営業マンに進められた
のがマヨネーズだったようだ

　昔は野菜などにかけるドレッシングと
あまり区別がなかった時代なので、お好み焼き
にマヨネーズはかなりインパクトがあった
そうだ！


　◎「人気となったキッカケとは！」

　実は、お好み焼きにマヨネーズをかける
のが人気となるキッカケとなったのは、
実はタカラジェンヌからの口コミでに
いつの間にかに女性を中心に広がり
大人気となった

　しかし、人気店になる一方であちこちの
お店が、勝手に「ぼてぢゅう」と名乗って
お好み焼き店をやるところが増えたそうだ

　そのせいでニセモノの「ぼてぢゅう」で
食べたお客が、あそこはまずいいうと評判
なり、一時は店の信用が揺らいだ時期も
あったらしい！

　◎「ピンチをチャンスに変えた新メニューが誕生！」

　そこで、他の店と差別化をはかるために、
お好み焼きと焼きそばを組み合わせた
「モダン焼き」が昭和40年に発売される
ようになったそうだ

　そんな「ぼてぢゅう」はいまでは国内に
78店舗、海外4店舗を展開している

　関西の食文化をかえた「ぼてぢゅう」は
お好み焼きの文化を根付かせた大きな功績が
あるレジェンドでもある

　いつかはミシュランガイドに日本を代表
するものとして掲載されてほしいものである

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　ちなみに「テコ」と「コテ」どちらが
正解なのか？

　それは諸説あるそうだが、お店の人が
使う大きな起し金は「大テコ」とよばれ
お客さんが食べるのに使う小さい起し金
が「小テコ」を略して「テコ」となった
らしい！





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