「生命は死んでいるが細胞は生きている最先端冷凍技術とは！」

　最新の先端冷凍技術で「生命は
死んでいるが細胞は生きている」
という常識を覆すような冷凍技術
が開発されたようである！
　今から7年前に冷凍されたタコ
を解凍するとなんと新鮮さが蘇った
という常識ではありえないことが
起きたそうだ！
　そんな今の最先端冷凍技術とは！
さらにどんな一体どんな仕組みに
なっているのか！




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　◎「7年前に冷凍したタコが蘇る！」

　この常識を超えた最先端冷凍技術を
開発したのは、千葉・流山市にある
「アビー」という冷凍機器メーカー
であるそうだ

　冷凍して7年間経ったタコを自然
解凍してみると新鮮さがそのまま
蘇ったことが世界的に注目を集めて
いる
　
　フツーにタコを冷凍すると細胞が
壊れてしまい解凍したときには、
絶対に吸盤がくっ付くというは
ありえないようである

　しかし、アビーが開発した冷凍技術
であれば吸盤に触るとちゃんとくっ付く
らしい！


　◎「こんなことがどうして可能なのか！」

　実はこれは生命は死んでいるが、細胞
は生きているということらしい

　急速冷凍で凍らせながら細胞組織を
生かす技術と言われているCASを
使っているそうだ
＊CAS=Cell Alive System

　CAS技術とは力や光や音などの8つ
の力で冷凍するために、細胞を生かした
ままで冷凍することが可能だそうである

　食品をフツーに冷凍する際には、外側
から徐々に凍っていくので、細胞の水分が
凍ってしまいそれが膨張し細胞壁が壊れて
しまうようだ

　しかし、磁力などの力を加えて冷凍する
と細胞全体が瞬時に凍ることで細胞壁が
膨張しないようである

　その結果、何年も冷凍しても鮮度を
保つことができるそうだ

　肝心のお味の方も7年前のタコとは
思えないほどのぷりぷり感があり、タコ
独特のコリコリした食感も残っている
ようだ！


　◎「すでにスーパーなどにも導入中！」

　CASを使った冷凍食品で、非常に
香りのがウリのネギとかも、しっかりと
ネギの香りが解凍してもそのまま残って
いるうだ
　
　すでにこのCASの技術は、首都圏の
スーパーなどに導入されているようだ

　将来的には家庭用の冷蔵庫にも採用
される日が来るかもしれない！

　
　◎「 iPS細胞の生存率UPにも採用！」

　また、CSAの技術は、食品以外に
iPS細胞の生存率をアップするため
にも採用されているそうだ

　CASは、iPS細胞の冷凍保存などの
医療分野にも活用され注目を浴びて
いるようだ

　日本の最先端冷凍技術が、医療分野
という異業種のジャンルの分野でも
非常に役立っているようである！



　
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タグ：冷凍技術