「冬の風物詩！ふぐの競りが2019年からなくなったワケ！」

　ある種冬の風物詩だったふぐの競り
が2019年からなくなったそうである！
　それは、市場の殆どが養殖ふぐで
現在の流通量が90～95％となって
おりお値段も非常に安定してようだ
　そのためにわざわざ競り合う必要が
なくなったようだ！
　そんな中でふぐの養殖にも新しい波が
きているようで、次世代を担うかも
しれない！最新ふぐの養殖方法とは！




スポンサードリンク


　

　◎「天然とらふぐは年間100トン台を推移！」

　1987年をピークに山口・下関でも
天然とらふぐの収穫量が減り続けて
いる
　
　近年では、年間100トン台を推移
している状況で、ほぼほぼ市場には
あまり出回っていないそうだ

　概ね市場で流通しているふぐは
養殖もので90～95％に達するようで
ある

　そのため冬の風物詩だったふぐの競り
が2019年からやらなくなったそうだ

　養殖ふぐがそれだけ価格が安定して
いるために競り合う必要がなくなった
からである！


　◎「養殖ふぐにも危機が迫っている！」

　天然ふぐが獲れなくなってきたので
そのために養殖ふぐの技術が上がって
今日において安定供給ができるように
なってきた

　しかし、安定供給していると思って
いた養殖ふぐの生産量が、実は年々
減少傾向にあるそうだ

　それは近年の想定外の台風や
赤潮などの自然災害にはさすがに
勝てないようである

　5万匹飼っていた養殖ふぐが、
次の日には0匹になることもある
そうだ

　こうした異常気象問題が、養殖ふぐ
業界の今大きな課題となっている
ようだ！


　◎「救世主！進化した養殖ふぐ方法とは！」

　ウィルステージという会社が一昨年
の春に海のない滋賀県の山奥で
養殖とらふぐに成功したそうだ

　本来ならば海水の近くで育てなければ
いけないが、ここではフツーの水道水い
塩分とミネラルを混ぜた人工海水にして
育てているようだ

　さらに水道代は月/1～2万円程度
である

　なぜこんなに安くできるかというと
実は、ウィルステージが自社開発した
浄化システムを使用しているからで
ある！


　◎「養殖ふぐをするキッカケとは！」

　もともとウィルステージという
会社は、京都・宇治平等院鳳凰堂の
池の水を浄化した実績があるそうだ

　池の浄化をしている時に鯉たちが
だんだんと元気になっていく姿を見て
これなら他の魚もできるのではないか
と始めたのが養殖とらふぐというワケ
である

　今後、養殖モノのふぐは海ではなく、
陸で育ったモノが市場に多く出回る
時代になっていくのではないだろうか！

　

スポンサードリンク

タグ：とらふぐ