「糖質量を無理なく控える神戸ロカボプロジェクト！」

　最近ではご飯やパンなどに含まれている糖質を
食事で極力減らす傾向がある！
　神戸市では食育に対する取組みとして新たに
神戸ロカボプロジェクトが始まった！
　これは糖質量を無理なく控えることができて
食事をしながら美味しく食べられることができる
メニューを開発し、病気になるリスクを減らすこと
が大きなミッションのようである！
　そんな美味しいロカボ食とはいったいどんな
料理なのか本当に美味しいのか？



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　◎「ロカボとはそもそも何か？」

　ロカボとは、ロー・カーボハイドレード・低糖質
の略で、食事を楽しみながら無理なく糖質量を控えて
健康的な食生活を目指している

　主食であるごはんやパンなどには糖質量がたくさん
含まれており、なんとなく食べるものが制限されて
しまうイメージもあるが、今年９月から始まった
ロカボ神戸プロジェクトでは、５０店舗以上が
参加してくれているそうだ


　◎「パンでもロカボ食が可能！」

　パンといえば炭水化物の塊で、小麦粉や糖質は
切っても切れない関係である！

　小麦粉の代わりに「ふすま粉」とよばれる小麦粉の
外皮を粉末にしたものを使用することよって低糖質パン
（１個あたり糖質3ｇ）のものが可能になったそうだ

　食感もフワッフワで甘味やコクもあり、香ばしさも
十分ある、さらに腹持ちもよくもっちりしてフツーの
美味しくいただける


　◎「ロカボプロジェクトのキッカケとは！」

　最近はごはんやパンを残すお客さんが多くなって
きており、味に不満があるわけでもなく、ただ炭水化物
や糖質を我慢する人が急増していることから、新たな
ロカボメニューに着手したようである

　さらに食事を品が全部美味しくたべでほしいという
作る側の使命感だと思ったようだ

　また、行政の神戸市の方も世界から注目されるような
「食の都」にするために神戸ロカボプロジェクトを推奨
し応援しているようである


　◎「多種多様なロカボメニュー！」

　ロカボメニューにはパン意外にもスイーツでも糖質
を控えものも登場しており、砂糖を使わずにくるみを
多く使い甘さを表現したものがある

　また、ロカボにこだわったフレンチのコース料理までも
登場してきた

　ここのスゴイところは、全部コース料理を食べても
コンビニのおりぎり１個分の糖質量の半分という驚くほど
の美味しいものが食べれたりするそうだ

　これからロカボメニューと書かれた食材がどんどんと
一般家庭の食卓に登る日も近いかも知れない


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タグ：炭水化物