「食べ飽きたおでん味を劇的にする裏ワザレシピ！」

　ココ数日間で、一気に冬らしくなりおでん指数も
アップしてきているころであろう！そんなおでん
シーズンのお悩みが1日か2日ぐらいはいいが、
3日目になるとさすがに具も出汁の味にも飽きて
いしまうことろである！
　そんなおでんの味を劇的に変化させる裏ワザの
カンタンレシピがあるそうだ!


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　余った具や出汁にちょっとアレンジを加えるだけで
違う料理になる

　例えば、出汁にピザ用のチーズを加えるだけで、
チーズフォンデュが出来たり、茶碗蒸しの出汁として
つかったり、さらにカレーうどんにしてみることも
できる

　このようにうまみがたっぷりとでた出汁だからこそ、
さまざまな料理にアレンジできる

　また、おでんには絶対に欠かせない大根があるが、
この大根の下ごしらえが、意外に面倒であるが、裏ワザ
として、大根は一度冷凍するとこれが時短料理になり
短時間で出汁の味が真ん中まで染み込んでくれそうだ
　
　これは、冷凍することで繊維が壊れて下処理をしなく
ても味が染みわたるらしい

　あと、出汁をさらに美味しくする魔法の裏ワザとして
　大さじ1～2杯ほどのオイスターソースを入れるだけで
牡蠣のうまみが凝縮されているので、入れるだけでコク
や風味がますようである
　
　たかがおでん、されどおでんアレンジ次第で無限大に
変化する絶品料理がおでんである、これほど日本を代表
する料理ではないだろうか

　今年のミシュランガイドでは、姫路おでんがビルグルマンと
いう称号をもらっていたのも印象的だった


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