「日本の“豆腐”と米国の“TOFU”の違和感とは！」

　日本国内の「豆腐」を大きく分類
すると木綿豆腐、絹ごし豆腐、充填
（じゅうてん）豆腐である！
　一方で米国の「TOFU」は日本の
豆腐とナニか微妙なあるそうだ！
　そんな日本と米国とのちょっとした
違和感とは！




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　◎「豆腐 VS TOFUの価値観の相違！」

　日本では豆腐の風味を中心に
味わっているが、米国では味よりも
栄養食品として見ているようである

　これってなんとかくプロテイン的な
ポジションにあるようにも思える
　
　米国はもともと多民族国家なので、
宗教的な理由でお肉が食べれないとか
　またベジタリアンであったりする

　また最近ではダイエットためとか
いろいろと「TOFU」という食材が
代替食品として重宝されているそうだ

　米国ではなんと「TOFU」の種類も
20種類以上もあり、パッケージなどを
見ていると豆腐というよりもアメリカンな
缶詰食品にも見えてしまう！

　
　◎「TOFUには硬さのランクがある！」

　米国ではなかでも驚くことに「TOFU」
になんと硬さのランクが6種類ほどある
そうだ

　これは、料理するものによって
わざわざ硬さの違う「TOFU」を作って
いるらしい

＊「TOFU」の硬さの表現！
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1.「Extra Soft」＿とてもやわらかい！

2.「Soft」＿ややわらかい！

3.「Midium」＿やわらかい！

4.「Firｍ」＿かたい！

5.「Extra Firm」＿よりかたい！

6.「Super Firm」＿とてもかたい！

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　1.「Extra Soft」は、スムージー用に
フルーツなどと一緒に使うものらしい

　6.「Super Firm」については、串焼き用
に使うモノであるようだ
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　今後の展開として「TUFU」はかつての
お寿司のカルフォルニアロール的な
米国独自の視点でのアレンジレシピが進化
をして新感覚として日本に逆輸入される
日がやってくるかもしれない！



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タグ：日本食