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「何年冷凍し続けてもいつまでも新鮮な“CAS冷凍”とは!」 [ニッチ]

 CAS冷凍技術を使えば、なんと
何年冷凍し続けても新鮮のまま
いつまでも保つそうだ!
 さらにCAS冷凍に関しては意外と
よく冷凍食品にも使われている
ようで我々も知らず知らずに利用
しているようだ!
 そんな最先端冷凍技術CAS
冷凍の魅力とは!なぜそんなに
何年も冷凍ができるのか!その
カラクリとは!




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 ◎「最先端冷凍技術のCAS冷凍とは!」

 このCAS冷凍を開発したのが、
千葉県にある会社アビーという会社
である

 CAS冷凍で冷凍するといまでも
みずみずしく新鮮な状態を保つ
ことができる最先端の冷凍技術だ
そうだ

 例えば、4年前にCAS冷凍した
タコと3日間だけフツーに冷凍したタコ
を一度解凍したときを比較すると、
4年前の方のタコの吸盤はさっき冷凍
したかのように吸い付く機能であったが、
逆に3日間のタコの方は全く吸盤の
機能がなくなっていたそうだ

 これは要するに細胞がまだ生きて
いるから吸盤がくっつくワケである

 ちなみにCAS冷凍のCASは
C=Cell(細胞)、A=Alive(生きている)、
S=Syatem(システム)の頭文字を
取っている

 意味は細胞を生かしたまま瞬間
冷凍する技術であるようだ!


 ◎「CAS冷凍の仕組みとは!」

 CAS冷凍は、瞬間冷凍庫で
冷凍されてのであるが、この中では
磁気を発生させているそうだ

 原理は、フツー冷凍には時間が
かかるため細胞に水分が集まり、
大きな氷の結晶になってしまう

 これが、細胞の膜を壊す原因と
なり、壊れた膜から出てくるのが
ドリップの正体である

 CAS冷凍を使うとドリップは一切
でないそうである!


 ◎「CAS冷凍が食以外でも活躍中!」

 現在、CAS冷凍の技術があの
iPS細胞の生存率を上げることに
効果があるとか、臓器保存や組織
再生医療などで利用されて活躍
しているそうだ

 こうした今世界から注目されて
いる最先端科学iPS細胞の研究
にもCAS冷凍が使われているようだ!


 


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タグ:瞬間冷凍
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