「国産のご当地サーモンが続々登場しているワケとは！」

　サーモンと言えばノルウェーや
チリ産など輸入品をイメージする！
　最近では、国産のご当地サーモン
と呼ばれる全国各地で養殖された
サーモンが続々と登場している
そうだ！
　そんなご当地サーモンの人気
のカラクリとは！





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　◎「大好きな寿司ネタランキング！」

　回転寿司チェーン店で一番好きな
ネタをリサーチしたところ、こんな
結果になった！

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・第１位＿「サーモン」＿46.1％

・第２位＿「マグロ・赤身」＿34.2％

・第３位＿「ハマチ・ブリ＿30.6％
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　サーモンは、堂々第１位に輝き
７年連続ずっと好きなネタランキング
の頂点に君臨している

　そもそもサーモンは、和食でも洋食
でもよく使われてる食材であるが、
やはり「万能」いうことが人気の秘訣
らしい！


　◎「サーモン業界の新たなサーモンが登場！」

　スーパーで流通している約８割が
ノルウェーやチリ産の海外産のサーモン
である

　スーパーでよく見かけるサーモンは、
「アトランティックサーモン」と呼ばれる
「大西洋サケ」である

　脂がのっていて身が柔らかいのが、
特徴である

　もう一つは、海で養殖された「サーモン
トラウト」と呼ばれる「ニジマス」がある

　こちらは、味にクセがなく、あっさり
しているのが特徴である

　これらを総称してい「サーモン」と
呼んでいるそうだ

　ここ数年、サーモン業界で新たな
動きあったようで、それが全国各地で
養殖された国産のご当地サーモンで
あった！


　◎「国産のご当地サーモンが続々登場！」

　実は水産業界で今注目されて
いるのが、国内で養殖された
サケ・マスを使って地域ブランド化
を目指した「ご当地サーモン」が
続々と登場しているそうだ

　年々、日本の魚の消費量は
ずっと落ち込んでいたが、しかし、
近年のサーモン人気に火がついた結果、
北は北海道から南は鹿児島まで
全国各地で「ご当地サーモン」が
誕生するようになったそうである

　その数は、なんと100種類以上の
「ご当地サーモン」があるそうだ！


　◎「ご当地サーモンのメリットとは！」

　今まではサーモンといえば外国産
の輸入品がほとんどであった

　やはり、一度冷凍にしてしまうと
身がやわなくなってしまうこともあり
本当の美味しいサーモンの味では
ないようだ

　しかし、ご当地サーモンであれば
網からあげてすぐに締めると鮮度
が保持できるので、捕れたての
刺し身を食べると歯ごたえが全く
違うそうだ

　今後は、ご当地サーモンが
拡大してもっと身近なものになる
ではないだろうか！





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タグ：ご当地