「独特な形と味が魅力的な伝統野菜ブームが到来！」

　伝統野菜といえば独特な形と
味がとても魅力的であるが、特に
京野菜は有名である！
　最近、伝統野菜ブームが到来
してきており、興味を持つ人も
増えているようだ！
　そんな伝統野菜ブームの背景
とその人気のカラクリとは！



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　◎「伝統野菜が注目されるワケ！」

　最近、伝統野菜ブームが到来して
いるようで、やはり特徴は形に個性が
あったり、また味だったり、さらには
産地自体が、それぞれの地域の顔
だったりする

　特に伝統野菜は旬に特化して
いるので、地域の活性化にはもって
こいの食材でもあるようだ！

　
　◎「らでいっしゅぼーやでも販売！」

　東京・新宿区にある有機野菜を
宅配サービスをしている「らでいっしゅ
ぼーや」でも2004年ごろから、伝統
野菜の取り扱いを始めているようだ

　ここ数年、伝統野菜の人気が
非常に高まっているようある

　毎年、会員向けの伝統野菜の
試食会も行っているそうで、たくさん
品揃えをすることで、売上も上がって
いるようだ！


　◎「伝統野菜の今後の課題とは！」

　どうしても伝統野菜を栽培する
には生産量がかなり少なく、かつ
手間が非常にかかる

　伝統野菜を作っている農家
としては、高く買ってもらないと
維持することができないので、
そのカギを握っているのがブランド
戦略となる

　成功事例としては京野菜がそれに
あたる

　もともと京野菜もひところは
絶滅するのではないかと危惧されて
きたが、生産者や自治体や小売や
料理人が協力しあってブランドを作り、
その結果、京野菜というブランド力が
出来上がったようだ！

　京野菜というビジネスモデルを
参考に次々と各地域の伝統野菜が
店頭に並ぶ日がくることを期待
したい！




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タグ：京野菜