「埼玉・大宮市でヨーロッパ野菜の需要が高いワケとは！」

　埼玉・大宮市のエリアで、一般的に
あまり聞き慣れてない「ヨーロッパ野菜」
の需要がダントツ高いようである！
　なぜこのエリアだけ需要が高いのか！
その仕組みとカラクリとは！



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　◎「なぜヨーロッパ野菜の需要が高いのか！」

　ヨーロッパ野菜とは、ヨーロッパを
原産とした野菜のことを言うようで
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」
が栽培し始めたようである！

　発足のキッカケが、あるイタリアン
シェフからヨーロッパ野菜を作って
くれ！との要望があったようだ

　そこで5年ほど前に地元の農家が
集まって「さいたまヨーロッパ野菜
研究会」が結成されたそうだ！


　◎「イタリアンやフランス料理店が多い土地柄！」

　というのも埼玉・大宮市は、特に
イタリアン料理店やフランス料理店が
たくさんあり、大宮界隈だけでも90店舗
ぐらいあるそうで、地元の多くの人に親し
まれてるエリアだそうだ

　こうした環境であるので、ヨーロッパ
野菜の需要が高いエリアで、かつ地元での
地産池消を目指しているようだ！


　◎「ヨーロッパ野菜を作るもう一つのワケ！」

　1つはヨーロッパ野菜を使うお店が
多いことと、もう一方で、社会問題に
なっている廃棄野菜を少なくするための
解決策になるのではないかと考えている

　ヨーロッパ野菜に関しては、受注に
応じて作付量をちゃんと調整しているので、
一般野菜のような廃棄野菜がたくさん
でないような仕組みになっている

　また、本場のヨーロッパ野菜に負けない
ぐらいのクオリティが高いので、ある意味で
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」しか
作れないブランド野菜になっている！

　ヨーロッパ野菜の大ヒットのポイントには、
需要と供給のバランスに目をつけたところが
大成功の大きなカギとなっており、さらに
廃棄野菜を減らす取組みにも、他の自治体にも
使えるようなビジネスモデルにもなっている
のではないか！




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タグ：廃棄野菜