「なか卯はシニア層の取り込み割合が15％もUPし業績好調！」

　なか卯といえば牛丼系のファストフード店
であるが、現在シニア層の取り込み割合が
5％→15％もUPしており、右肩上がりで業績も
好調である！
　どこの外食産業もいまシニア層をターゲット
にしてどう集めるか！これが今後の生き残り
戦略の要因の一つになっているようだ！
　そんななか卯が、いかにしてシニア層の取り
込みに成功したのか！そのカラクリとは！



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　◎「牛丼系なのに新メニュー海鮮丼が登場！」

　なか卯といえば、若者に人気のある牛丼や親子丼
などが看板商品である

　しかし、2年前から新メニューとして導入された
のが、海鮮丼＿790円である！
　
　牛丼系のお店でありながら海鮮丼というのは、
意外なメニューであるが、これがシニア層には
大人気だった

　狙いとおりのシニア効果で海鮮丼の累計販売個数
は、2年間で約760万食もあって売り上げ全体にも
貢献しているようである

　専門店での海鮮丼であれば、値段は1000円以上
もするところが多い中で、なか卯では海鮮丼の
価格は790円でかなりお安く、しかも新鮮で美味し
くて満足度が高いとなると、シニア層のリピーター
が増えてくるようである！


　◎「ゼンショーグループ内での食材を提供！」

　海鮮丼を作るには、もちろん鮮度や食材の調達
にも意外と手間ひまがかかり、店としての新メニュー
としてはコストが割高でかかるようだ

　しかし、なか卯はゼンショーグループなので
グループ内のはま寿司から、新鮮な食材を調達して
安くて美味しい海鮮丼が提供できるようだ！


　◎「食シニア層用に券の券売機も改善！」

　なか卯では、お店に入ったらタッチパネル式
の券売機で購入して、食べるシステムになって
いる！

　しかし、シニア層はこの券売機に慣れていない
ので結構これがハードルが高いようだ

　なか卯ではシニア層にやさしい券売機に地味に
改善をしたようだ

　通常は食券が出てくるまでには3回押さないと
辿り着けないようだったが、これを2回で辿り着け
るようにした

　これによって若干であるがハードルが下がり
食券を買いやすく改善できたようだ！


　◎「これからいかにシニア層を集められるか！」

　現在なか卯全体では、シニア層の割合は5％から
15％もアップしたことで売り上げも右肩上がりに
なったようだ

　外食産業全体に言えることであるが、いかにして
シニア層を集めることができるのかポイントである！

　これからの時代はシニア層がますます増えていく
中で、いかにうまく取り込めたとこだけが企業として
生き残っていくのではないだろうか！！





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タグ：外食産業