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「日本カレーとは違う新感覚のスリランカカレーが人気!」 [食]

 大阪はカレー文化の発祥の地と呼ばれているが、
最近では新たなムーブメントなるカレーが登場してきた!
 日本のカレーとはちょっと違うので新感覚的な味わいの
あるスリランカカレーが人気上昇中のようだ!
 インドに近いスリランカなので、同じようなインドカレー
の流れを想像するが、食べた人に聞くと初めて食べる味
であるとか、辛いけれどあとから甘さがきて美味しかった
というやはり、日本のカレーとは似て非なるものである
ようだ!その実体とは…!


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 ◎「口癖はカレーサイトのイチオシカレー!」

 「口癖はカレー」とは、カレー店主やカレー愛好家など
1300人が集まってできているカレー愛のコミュニティサイト
である

 ここのサイトが今イチオシのカレーが、「スリランカ
カレー」で大阪から火が点いたようで店舗数もどんどんと
増えているようだ


 ◎「スリランカカレーのレシピ!」

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・1.香味野菜をスパイスと具材で炒める!

・2.鍋に水を入れて具材と一緒に煮込む!

・3.ここまではインドカレーと同じ工程である!

・4.トッピングとして、彩りのよい、豆カレー、ピーツ、
 水菜、ココナッツなど…

・5.これらをごはんの上に少しずつ回し乗せていく!

・6.最後にカレーをかけて完成!
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 盛りつけれた5種類の具材はなんとも食欲をそそる!


 ◎「基本は具材とごはんをよく混ぜて食べる!」

 スリランカカレーは、カレーを何種類か作って一緒
に混ぜて食べるのが基本的な食べ方である

 たくさんのおかずを混ぜ込むことによって、深み、
甘味、酸味を一気味わえることができる

 スプーンですくう場所によって味が違うことも
新感覚カレーの所以かもしれない


 ◎「食べ方にはスリランカの宗教事情がある!」

 スリランカでは、仏教やヒンズー教など複数の宗教が
混在しているようだ

 このような状況で、禁止食材を避けるために具材を
後から乗せる方法になったらしい

 さらに脂をあまり使わず野菜中心なのでヘルシー
なのでスリランカカレーが人気になった要因の一つの
ようである

 カレーは日本の国民食でもあるが、まだまだカレー
には奥深い味の神秘力がある食べ物ではないだろうか



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タグ:国民食
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